9种蔬菜下脚料可以轻松再生

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准备和食用新鲜食物通常会有浪费的部分,最终被扔进垃圾桶或堆肥堆。当从剩余的残渣中重新生长出一些食物时,可以减少浪费,节省金钱。省钱和浪费当然是好事,而且这个过程也很有趣,对孩子们来说也是一个很好的学习项目。

快速生长的绿色蔬菜是最适合再生的,但是也可以用废品来种植一些彩色的蔬菜。下面就来分析一下一些最适合再生的食物。其中一些植物需要在花园里完成生长,一些植物可以在室内或厨房的窗口花园里生长。

再生蔬菜下脚料有营养吗?

再生的蔬菜残渣和在商店里买的农产品一样有营养,但有几个因素会影响实际的维生素和矿物质含量。一般来说,水果和蔬菜中的营养成分会有所不同--土壤类型、收获时间、运输和储存时间(营养成分会随着时间的推移而流失)以及加工过程等因素都会起到作用。

对于再生下脚料,使用的土壤类型会影响营养价值。如果你只用水,一般植物都会产生自己的维生素,所以只有矿物质含量可能会略有不同。可以在生长水中添加营养物质。

莴苣和卷心菜

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Verywell / Alexandra Shytsman

莴苣和卷心菜对任何饮食都有好处,因为热量很低,可以占用盘子里的很多空间,提供嘎吱嘎吱的食物和填充纤维。任何种类的莴苣、卷心菜和白菜都可以在家里阳光充足的地方再生,不会有太多困难。

需要的是一个浅盘和叶子连接的剩余底部部分。将生菜或卷心菜底部放入盘中,加水至绿叶的一半左右。放在家中每天有阳光照射的地方。

需要每隔两三天添加或更换一次水。每周给叶子喷洒一次水是有帮助的。大约三天后,会看到根部生长,新叶子会出现。现在可以把它种在花园里,或者继续留在水里,然后根据需要摘叶子。

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葱,又称春葱,对健康有好处,因为它们的热量低,是矿物质和维生素K的良好来源。

你可以像生菜和卷心菜一样重新种植葱头(如果说有的话,那就简单多了)。用葱的绿色部分做饭,把剩下的白色球茎,根部向下,放在一个小容器里的水里,放在阳光充足的窗户附近。每天换一次水,一周左右厨房里就会有更多的葱。

香菜

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香菜能为许多健康的菜肴增添风味。如果在烹饪中使用新鲜的香菜,可以用一些剩余的茎重新生长出新的植物。

将茎放入水杯中,放在靠近窗户的地方。每隔一两天加一次水。几天后,根出现。当他们两到三英寸长的时候,把香菜种在花园里或盆里。根据需要采摘新的香菜叶子。

大蒜

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大蒜非常适合用来装饰美味的菜肴,它的浓香意味着在烹饪中使用大蒜可以帮助你减少盐的添加。另外,吃大蒜有助于降低患某些癌症的风险。用剩下的蒜瓣,你可以种植蒜芽和整个大蒜。

蒜苗,只需将吃剩的整瓣大蒜放入杯中(绿芽尖朝上),加少许水,使蒜瓣底部湿润即可。每隔一两天换一次水,收获的绿芽菜可以用来做沙拉或蔬菜。

如果你想种植更多的大蒜,你可以在春天的时候在花园里种植剩余的蒜瓣。

注意:有时大蒜会被喷上一种化合物,阻止它发芽。如果你把蒜瓣放在冰箱里一周左右,你就会看到是否有小绿芽出现。

芹菜

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芹菜是另一种健康的蔬菜,非常适合做汤和沙拉。

把你的芹菜的基部(有大约一英寸或两英寸的茎,可以看到微小的淡黄色的叶子),并将其底部朝下放在一个小盘子里。加水,直到水漫过芹菜的一半。每隔一两天换一次水,大约一周后,会看到茎上开始长出小绿叶。

这时,把芹菜基部种在花园里或花盆里。用土壤覆盖,让绿色的小叶子露出来。给芹菜植株浇水和照料,大约四个月后就可以收获一些茎秆了。

罗勒

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新鲜的罗勒真是又香又好吃。你经常可以买到盆栽的新鲜罗勒,需要的时候就把叶子摘走。但是,如果你买到的罗勒已经被采摘了,你可以把剩下的茎重新生长。

把剩下的茎(上面留一两片叶子)放在玻璃杯里,加足够的水,让茎的底部部分被盖住。将玻璃杯放在阳光充足的地方,每两三天换一次水。

大约一周后,你会看到新的根。把它们放在水里再过两三个星期,当有了大约一英寸左右长度的粗根时,就可以把罗勒移植到一个装满盆土的花盆里,或者把它种在花园里。

土豆

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土豆是钾的绝佳来源,还有维生素C和纤维。但如果你买的土豆超过了你的使用量,你可能会开始看到一些芽菜从 "眼睛 "里蹦出来。

将老土豆切成约两英寸长的片子,并确保每片至少有两个眼睛。将土豆晾晒两三天后,再将其种植在花园土壤或户外花盆中,约八英寸深。它们需要几个月的时间来生长,所以最好在春季种植土豆。

生姜

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新鲜的生姜为你的烹饪增添了许多风味,它甚至可以帮助缓解恶心。你可以让生姜重新生长,虽然可能需要一年的时间才能得到效果。但是,如果你的根茎(姜根片)比你能用完的大,你可以把根茎放在柜台上,直到各个节上出现小芽。

将生姜切成片,用盆土栽入花盆中。片子要靠近表面,不要种得太深。叶子应该发芽生长,你可以随时收割生姜,但它需要很长的时间来生长,所以一个选择是每年收割一次生姜。用几根根茎,剩下的再种。

瓜和辣椒

到目前为止,所有描述的植物都是由残余物上长出来的,你也可以保存一些植物的种子。春天可以将南瓜和辣椒的种子种在花园里,夏天或秋天可以收获新的植物。

再生水果怎么样?

一般来说,重新种植水果比重新种植蔬菜要困难得多。例如,可以用大种子种出牛油果植株,也可以用剩下的树冠种出菠萝植株,但它们的生长速度都很慢,一般情况下,你无法收获任何果实。同样,你也可以用柑橘类水果、樱桃、桃子和苹果的种子种植,但最多只能种出室内植物。

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